味の大王なかじま店 | 日記 | 当店は前払い制なので、はじめてのお客さんはすぐ分かるんですよ

今日は土曜日、本来なら稼ぎ時なんですが、果たしてどうだったかというと、
太陽サンサンではなかったものの、うすい曇がかかった状態、
まあ、月じゃなかったんでホットしています、

当店は前払い制なので、はじめてのお客さんはすぐ分かるんですよ、
レジをスルーするので・・大体、前払い制に驚きます、というより、
変わっていると思われます、
中には機嫌を損なうお客さんも、過去にいました、
一般的には後払いが普通なんですが、仕事の効率上、それに踏み切りました、
経験上、お客さんは、別なお客さんが入店すると、席を立つものです、
食べ終えたお客さんは、それが帰る切欠になるみたいです・・自分のそうなんですけど（笑）
スタッフは、帰るお客さんと入店したお客さんを同時に接客しなくてはならなく、
どうしても、どちらかをお待たせすることになるのです、
その状態に陥らないように、前払い制を導入しました、
スタッフを削減した今、しばしば、一人でバンバンすることも多く、
この前払い制の恩恵を感じる、今日、この頃です、

前書きがながくなりましたが、今日も初めてのお客さんが来てくれました、
こんな裏通りの知られていないラーメン屋に来てくれて有難いですし、
なぜ、この店を知ったのか、すごく知りたいような・・

「この日記を見て来てくれた・・わけないじゃん！」
「まさしくそのとおり、お嬢ちゃん（怒）」
「怒っているの、おじさん？」
「・・・」

まあ、いろいろございますが（笑）
今日の一枚は、札幌南区になる「カクテルバーナイトイン紺野」、開店20周年記念の
シェーカーです、昨年マスターから頂きました。